EIFFEL OPTIC ESHOPEIFFEL.SK Pre mužov Pre ženy Zľavy a akcie
» » » »

Nová práca
Nové receptúry a technológia pokrmov 3.v

56.43 € s DPH
SKLADOM
Kód zboží: PEM.0144900 , Sazba DPH: 20%
 
 
Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostních skupinách a použivatelia receptúr sa musia rozhodnuť, podľa ktorej hmotnostnej skupiny budú pokrmy připravovat. Při voľbe hmotnostnej skupiny třeba mať na zreteli zloženie klientely, ako aj cenové relácie základných surovín používaných na prípravu pokrmov.
Název: Nové receptúry a technológia pokrmov 3.v
Podnázev: v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach
Autor: Konrád Kendík
Jazyk: slovenský jazyk
Nakladatelství: Nová práca
Značka: Nová práca
Druh: Kniha
Vazba: Pevná bez přebalu lesklá
Počet stránek: 1270
V prodeji od: 2012
Dotisk: 03/2019
Rozměry (výška x šířka x tloušťka): 127x127x50 mm
ISBN: 978-80-89350-44-5

Mohlo by Vás také zajímat

Zobraziť všetky zľavy